11Mrz/100
Gefüllte Gurken auf holländische Art
Auf gute Nachbarschaft!
- 2 Salatgurken
- Salz
Für die Füllung:
- 1 kleine Zwiebel
- 30 g Butter
- 20 g Mehl
- 1/4 l Milch
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Paprika
- ¼ TL getrockneten Borretsch
- 1/2 TL Zitronensaft
- 200 g Gouda oder Edamer
- 1 TL gehackte Petersilie
- 1 TL fein geschnittenes Schnittlauch
- 1 TL gehackten Dill
Die Gurken waschen (ältere Gurken müssen auch geschält werden), der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel etwas aushöhlen und in 10 cm große Stücke schneiden. Die Gurkenstücke in schwach gesalzenes Wasser 15 – 20 Minuten weich dünsten.
Die Füllung:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anschwitzen (in Butter schmeckt es besonders gut). Das Mehl dazugeben, kurz anrösten, mit Milch aufgießen und zu einer dicken Soße kochen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft würzen.
Den in kleine Würfel geschnittenen Käse darin erwärmen.
Zuletzt die Kräuter unterrühren.
Die heißen Gurkenstücke gut abtropfen lassen, verteilen und die Füllung darüber geben.
