13Mrz/100
Gurkensalat mit saurer Sahne
Für 4 – 6 Personen
- 4 Salatgurken
- 2 EL Salz
- ½ TL Essig
Für die Soße:
- 3 hartgekochte Eier
- 1TL Senf
- 5 EL saure Sahne
- 2TL Essig
- 1/4 TL Zucker
- 1/8 TLweißer Pfeffer
- 4-6 große Salatblätter
- 1 EL fein geschnittenen Dill
Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gurkenscheiben, Salz und Essig in eine Schüssel geben und so lange mit einem Löffel wenden bis die Gurken gut feucht sind. 30 Minuten stehen lassen, dann die Gurken abtropfen lassen und mit einem Tuch gründlich trocknen.
Die Soße:
Die hartgekochten Eier: Das Eiweiß in lange Streifen schneiden und zu den Gurken geben. Eigelb durch ein Sieb streichen, langsam Senf, saure Sahne, Weißwein, Zucker und Pfeffer darunter schlagen.
Wenn die Soße glatt ist über die Gurken gießen und vorsichtig vermischen.
Auf den Salatblättern anrichten und mit Dill bestreuen.
